嬰兒的營(yíng)養(yǎng)要全面化，為了寶寶的成長(zhǎng)，很多媽媽會(huì)在寶寶的食譜中加入牛奶，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但是飲用方式不對(duì)，可能不僅不會(huì)給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)帶來負(fù)面影響呢。

牛奶中加米湯稀飯？——脂肪氧化酶破壞維生素A導(dǎo)致嬰幼兒體弱多病。

有些父母認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

牛奶必須煮沸？——乳糖焦化可能會(huì)誘發(fā)癌癥。

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

牛奶越濃越好？——應(yīng)視牛奶質(zhì)量和孩子年齡決定加水多少。

有父母認(rèn)為，牛奶越濃孩子得到的營(yíng)養(yǎng)越多，這很不科學(xué)。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)，也有的父母唯恐新鮮的牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實(shí)，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。如果嬰幼兒常喝過濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會(huì)引起急性出血性小腸炎。奶粉沖得過濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分濃度升高，超過了嬰幼兒的胃changdao消化吸收限度，可能損傷消化器官。如果用牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒，應(yīng)視牛奶的質(zhì)量、孩子的年齡來決定加水多少。

加糖越多越好？——煮開的牛奶晾到溫?zé)嵩偌诱崽嵌�非葡萄糖�?/P>

不加糖的牛奶不好消化，是許多父母的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖過多，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有弊無利。過多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內(nèi)，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素，如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等。

牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的父母專門給孩子買葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍，而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。

有些父母把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃~100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸，這種物質(zhì)對(duì)小兒危害很大。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

牛奶加巧克力？——“草酸鈣”只會(huì)讓孩子毛發(fā)干枯易骨折。

有父母以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

牛奶服藥一舉兩得？——服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)別喝牛奶。

有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服yaowu肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)yaowu的吸收速度，使血液中yaowu的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)比非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使yaowu表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與yaowu發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

嬰兒可以喝酸奶？——影響正常消化功能引起嘔吐和腸炎。

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的父母常用酸奶喂嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果給他們喂酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

牛奶加橘汁檸檬汁？——高果酸果品降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

為了讓孩子愛喝牛奶，在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法。但實(shí)際上，橘汁和檸檬汁均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

瓶裝牛奶曬太陽？——得到一些維生素D卻失去三大營(yíng)養(yǎng)素。

有的父母從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放在太陽下去曬。其實(shí)這樣得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2 和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽光下分解，以致部分或全部失去。而且，在陽光下牛奶易變質(zhì)。

以煉乳代替牛奶？——引起寶寶體重不增面色蒼白和腹瀉。

煉乳是將鮮牛奶蒸發(fā)至容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5~8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度比新鮮牛奶下降了一半，如果喂嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，容易引起小兒腹瀉。