人口老齡化正成為我國社會發(fā)展的重要趨勢。日前公布的第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國60歲及以上人口的比重達(dá)到18.70%，其中65歲及以上人口比重達(dá)到13.50%。應(yīng)對人口老齡化，既有挑戰(zhàn)也有機(jī)遇。老齡化促進(jìn)了“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，老年人越來越重視養(yǎng)生保健，保健食品已成為日常消費(fèi)需求。數(shù)據(jù)顯示，我國80%的老年人購買保健食品優(yōu)先考慮功能，提供多元化、多功能的保健食品來滿足老年群體的消費(fèi)需求勢在必行。

老年保健食品缺乏細(xì)分品類

專家表示，近年來，老年人已經(jīng)由以往的高儲蓄、少消費(fèi)的特征，悄然改變?yōu)樯岬没ㄥX、追求品質(zhì)的“新老年人”，其消費(fèi)需求旺盛。當(dāng)前，銀發(fā)族的消費(fèi)習(xí)慣不再是“輕消費(fèi)，重積蓄”。其中，食品相關(guān)消費(fèi)占到老年人日常消費(fèi)的39%，占比較高。

與老年人日漸旺盛的消費(fèi)需求相呼應(yīng)的是蓬勃發(fā)展的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)市場。據(jù)艾媒咨詢提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到7.18萬億元，預(yù)計(jì)到2022年將達(dá)到10.25萬億元，并保持高速增長。保健食品作為老年群體的剛性需求，成為整個養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)不可或缺的一部分。

然而，與兒童食品、女性食品等細(xì)分市場豐富的品類相比，目前國內(nèi)老年市場的食品主要還是以麥片、糊類、藕粉、奶粉等沖調(diào)飲品居多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場需求。有專家表示，老年人的需求將不斷走向細(xì)分化。未來，老年保健食品必然會成為一個新興市場。

國外老年保健食品市場呈現(xiàn)三大特點(diǎn)

相較于國內(nèi)剛起步的老年保健食品行業(yè)，步入老齡化社會更早的日本，在老年食品開發(fā)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，市場也較為成熟。

在日本，老年食品也叫“介護(hù)食品”。日本厚生勞動省發(fā)布的《吞咽咀嚼困難者用食品》等文件對介護(hù)食品進(jìn)行了分類，按照咀嚼標(biāo)準(zhǔn)、吞咽標(biāo)準(zhǔn)、軟硬度、黏稠度等，老年人可根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適合自己的食品類型。

國外老年保健食品市場發(fā)展趨勢有以下特點(diǎn)：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多、銷量大；二是維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定；三是素食及植物性保健食品所占比重逐漸增大。

我國八成老年人購買保健食品優(yōu)先考慮功能

針對我國人口呈現(xiàn)老齡化趨勢，老年消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，國家衛(wèi)健委頒布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》(征求意見稿)，填補(bǔ)了國內(nèi)老年食品標(biāo)準(zhǔn)空白。據(jù)《通則》，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點(diǎn)，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品，可分為易食食品（特護(hù)食品）、老年?duì)I養(yǎng)配方食品、老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品三類。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國80%老年人購買保健食品優(yōu)先考慮功能。其次，76%老年人購買保健食品優(yōu)先考慮價格。此外，也有老年人優(yōu)先考慮口碑、品牌、促銷，分別占比40%、36%、16%。而優(yōu)先考慮包裝最少，占比僅為8%。

針對老年人特性開發(fā)多元化產(chǎn)品

與老年人對保健養(yǎng)生的迫切需求相呼應(yīng)的是，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注與老年群體相關(guān)的消費(fèi)市場。隨著老年人對醫(yī)療服務(wù)、藥品、保健食品關(guān)注度的倍增，吸引相關(guān)上市公司加速保健產(chǎn)業(yè)鏈布局。

對于老年保健食品的開發(fā)，不僅需要注重配料的天然性和健康性，還應(yīng)關(guān)注使用的方便性。對于老年消費(fèi)者來講，衰老是一個漸進(jìn)的過程，需要關(guān)注到用戶在整個生理變化的過程中對于飲食的變化需求，加之在不同的衰老階段也會面臨一些特殊性的身體狀況，因此需要針對老年群體的諸多特性來進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。

未來，企業(yè)應(yīng)潛心將關(guān)注點(diǎn)放在研發(fā)形式豐富多樣、口感更優(yōu)，滿足不同場景的多元化產(chǎn)品上，以滿足不同年齡段老年消費(fèi)群體的細(xì)分需求。