羊奶粉在近些年的發(fā)展引人關(guān)注，它的發(fā)展內(nèi)在邏輯是什么？如何規(guī)范羊奶粉市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者為什么選擇羊奶粉？

對(duì)奶牛養(yǎng)殖戶和奶羊養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，2015年絕對(duì)是天差地別的一年。牛奶產(chǎn)能過剩，原奶價(jià)格下跌，倒奶現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，奶牛養(yǎng)殖戶持續(xù)虧損，不得不殺牛賣肉彌補(bǔ)損失。與奶牛養(yǎng)殖戶相比，奶羊養(yǎng)殖戶們就要幸福的多，受羊奶粉銷量大熱影響，羊奶的銷售出路不愁。

近日，各大奶企半年報(bào)競(jìng)相出爐，牛奶奶粉板塊總體不算樂觀。但讓人吃驚的是，羊奶粉卻一騎絕塵。在全球乳制品市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求的背景下，羊奶粉為何獨(dú)受寵愛？

羊奶粉走俏市場(chǎng)

“安全問題對(duì)于奶粉來(lái)說(shuō)非常重要，孩子入口的東西，從營(yíng)養(yǎng)到配方，必須要認(rèn)真選擇。”在北京市朝陽(yáng)區(qū)常營(yíng)華聯(lián)超市，消費(fèi)者劉女士表示，羊奶粉純羊乳蛋白孩子guomi風(fēng)險(xiǎn)低，DHA、ARA黃金配比最適合孩子喝，很多朋友都選用羊奶粉。

各大大型超市的奶粉專區(qū)，發(fā)現(xiàn)部分牛奶品牌正在大幅的打著降價(jià)促銷牌，相反部分進(jìn)口羊奶粉的價(jià)格卻維持不變或有小范圍的提升，消費(fèi)者的購(gòu)買數(shù)量大幅上漲。業(yè)內(nèi)專家表示，對(duì)于羊奶粉這樣一個(gè)一直被認(rèn)為的小眾品類突發(fā)異軍崛起，與市場(chǎng)的供需有著很明顯的關(guān)系。

事實(shí)上，國(guó)內(nèi)乳企對(duì)羊奶粉市場(chǎng)覬覦的早已顯現(xiàn)。2014年2月，飛鶴乳業(yè)斥資3億元收購(gòu)國(guó)內(nèi)的羊奶粉企業(yè)關(guān)山乳業(yè)70%股權(quán)，宣告進(jìn)軍羊奶粉市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌表示，國(guó)內(nèi)羊乳市場(chǎng)約為30億元的規(guī)模，未來(lái)可以發(fā)展到100億元以上。今年，福建乳企明一乳業(yè)全新推出羊奶粉品牌“卡尼迪”，并號(hào)稱該品牌羊奶粉采用歐洲奶源。圣元也在今年推出采用進(jìn)口奶源制成的羚冠羊奶粉。

在進(jìn)口羊奶粉方面，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2015年1-6月國(guó)內(nèi)進(jìn)口羊奶粉中，佳貝艾特羊奶粉占比達(dá)63%，同比增長(zhǎng)14%，位居。源自新西蘭的卡洛塔尼、蓓比步、倍恩喜以及withmom等品牌分列二到五位。

佳貝艾特中國(guó)區(qū)總經(jīng)理李軼旻表示，佳貝艾特2011年進(jìn)入中國(guó)，幾年以來(lái)，市場(chǎng)銷售平均增幅都超過。去年在中國(guó)市場(chǎng)的銷售額達(dá)到3.7億，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到6個(gè)億左右。

為什么羊奶粉市場(chǎng)需求增長(zhǎng)如此迅速嗎？李軼旻表示，應(yīng)該說(shuō)，從全球到中國(guó)，羊奶粉都已進(jìn)入導(dǎo)入期，都在飛速成長(zhǎng)。相對(duì)于牛奶粉每年只有10%以內(nèi)的增長(zhǎng)速度，羊奶粉近年來(lái)每年保持30%高速發(fā)展。不過，目前羊奶粉占整個(gè)奶粉市場(chǎng)消費(fèi)份額僅有3%至4%，預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)羊奶粉人群增多，未來(lái)幾年該品類還將高速增長(zhǎng)。

消費(fèi)者不懼價(jià)高

羊奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走俏，主要源于大家對(duì)羊奶粉高營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知。寧夏自治區(qū)賀蘭縣農(nóng)牧漁局辦公室副主任胡華表示，羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì)，更易消化吸收。羊奶的脂肪球含量相對(duì)牛奶少得多，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

據(jù)陜西一位奶企人士介紹，羊奶粉行業(yè)是從2008年開始發(fā)展起來(lái)的，當(dāng)時(shí)恰逢三聚氰胺事件爆發(fā)，國(guó)人對(duì)牛奶粉的品質(zhì)信任度大大降低，羊奶粉迎來(lái)了發(fā)展的機(jī)遇。

總體看來(lái)消費(fèi)者對(duì)羊奶粉接受度越來(lái)越高，這是幾方面因素造成的：一是羊奶企業(yè)對(duì)消費(fèi)者教育越來(lái)越多越來(lái)越深；二是人們生活水平提高，有經(jīng)濟(jì)能力去購(gòu)買羊奶粉；三是羊奶粉的生產(chǎn)工藝在完善提升，口味上沒有膻味，配方上也更合適嬰幼兒食用，消費(fèi)者慢慢接受了羊奶更加營(yíng)養(yǎng)的概念。

與其所宣稱的“高營(yíng)養(yǎng)”相同，羊奶粉的售價(jià)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶粉。在一些超市的嬰幼兒奶粉專柜，同樣分量嬰幼兒階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元。對(duì)此，胡華表示，目前國(guó)內(nèi)羊奶粉價(jià)格比普通牛奶粉高，主要原因在于羊奶收購(gòu)價(jià)格就比牛奶高。羊奶奶源收購(gòu)價(jià)大約8至10元/公斤，而牛奶原料收購(gòu)價(jià)現(xiàn)在才3至4元/公斤。

對(duì)此，李軼旻表示，今年明顯感到奶粉發(fā)展速度在增快，此外歐美國(guó)家羊奶酪的接受度也越來(lái)越高，這導(dǎo)致全球市場(chǎng)對(duì)羊奶粉的需求增大，從而導(dǎo)致奶源稀缺，收購(gòu)價(jià)格開始上漲，今年以來(lái)一直呈走高趨勢(shì)，今年國(guó)際上優(yōu)質(zhì)羊奶的收購(gòu)價(jià)比同期上漲了6%-8%。羊奶粉成本原本就比牛奶粉高，所以每罐售價(jià)在300-500元之間都屬于正常行情。

行業(yè)發(fā)展有待規(guī)范

高速發(fā)展的羊奶粉給奶羊養(yǎng)殖戶帶來(lái)了豐厚收益，但在羊奶粉市場(chǎng)的混亂也讓人感到擔(dān)心。

2015年6月，國(guó)家食藥監(jiān)總局在今年第二階段嬰幼兒配方乳粉專項(xiàng)監(jiān)督抽檢中，7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格，飛鶴乳業(yè)控股的關(guān)山乳業(yè)有限責(zé)任公司6批次羊奶粉上榜，陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司也有1批次在其中。

雖然飛鶴乳業(yè)表示將對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)所有在售的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行召回，無(wú)論產(chǎn)品是否屬于這次公布的問題批次。但這次事件無(wú)疑給向前疾奔的羊奶粉行業(yè)敲響警鐘，無(wú)論任何時(shí)候，安全永遠(yuǎn)是位的。

乳業(yè)專家王丁棉指出，“羊奶粉市場(chǎng)出現(xiàn)的混亂，究其根源還在國(guó)內(nèi)尚未制定羊奶、羊奶粉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前市場(chǎng)上的羊奶粉，很多是摻雜有牛奶成分，以牛奶的乳清粉代替羊奶的乳清粉，不是純羊奶粉。

陜西紅星美羚乳業(yè)是國(guó)內(nèi)較大的羊奶粉生產(chǎn)廠家，公司負(fù)責(zé)人表示，依托全國(guó)奶山羊基地的資源優(yōu)勢(shì)，公司在養(yǎng)殖開發(fā)基地建設(shè)良種培育方面已經(jīng)取得突出性進(jìn)展，能有效地控制奶源質(zhì)量安全，確保產(chǎn)品質(zhì)量。在剛剛過去的八月份，作為國(guó)內(nèi)的羊奶粉生產(chǎn)商，紅星美羚乳業(yè)已經(jīng)得到了資本市場(chǎng)認(rèn)可，成功登陸了新三板。

事實(shí)上，針對(duì)羊奶粉的相關(guān)法律法規(guī)也在緊鑼密鼓中不斷完善。在9月2日公開征求意見的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法（試行）》（征求意見稿）中，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉作出了更加嚴(yán)格的規(guī)定。對(duì)于正逐漸成為乳粉行業(yè)新寵的羊奶粉，征求意見稿也明確規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳（粉）的，產(chǎn)品名稱可標(biāo)注為嬰幼兒配方羊奶粉，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)明每100g產(chǎn)品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉來(lái)源。

李軼旻表示，隨著國(guó)家對(duì)羊奶粉行業(yè)的管理更加規(guī)范和系統(tǒng)，部分不純正的羊奶粉將”現(xiàn)形“，嬰幼兒奶粉的配方從備案制改為注冊(cè)制后，羊奶粉品牌將被淘汰掉一半左右。