2015年8月11日至8月12日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十一次年會分論壇“國際嬰幼兒配方粉標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與營養(yǎng)科學(xué)論壇”在國家會議中心召開。本次論壇共邀請13位專家，重點解讀國家監(jiān)管部門新近出臺的相關(guān)法規(guī)政策，交流國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)調(diào)查研究結(jié)果和配方乳粉的最新研發(fā)成果。本文選取部分專家演講內(nèi)容，整理如下：

姜毓君

驅(qū)動創(chuàng)新，重塑市場——日趨嚴(yán)格的監(jiān)管政策對中國嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的影響

在目前的中國嬰幼兒奶粉市場中，存在“四多”問題：①小中企業(yè)多②微量指標(biāo)多③不符標(biāo)簽明示值多④未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件多。在此“四多”的現(xiàn)狀下，國家監(jiān)管和整治力度越發(fā)嚴(yán)格，從近段時間進(jìn)行情況來看抽檢和發(fā)布的特點有：①三個月抽查并披露不合格乳品7次，抽檢和發(fā)布更密集；②從孕嬰店到電商渠道，包括牛乳和羊乳粉，抽查更全面；③問題奶粉6月19日生產(chǎn)，8月6日披露審查公告，發(fā)布更及時。在如此嚴(yán)格的監(jiān)管政策下，中國嬰幼兒配方乳粉行業(yè)將會面臨以下影響：

一：對創(chuàng)新的必然趨勢

產(chǎn)品數(shù)量將由繁到簡，產(chǎn)品配方將更好的滿足和促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育，帶來產(chǎn)品創(chuàng)新的必然趨勢。

二：不可避免的市場重塑

①品牌減少②產(chǎn)品“賣點”相對減少③行業(yè)集中度提高趨勢增強(qiáng)④市場份額重新分配⑤營銷渠道面臨調(diào)整⑥定價策略或需改變。

李文軍

嬰幼兒營養(yǎng)狀況與嬰幼兒配方產(chǎn)品

李文軍老師在演講中表示：

1：母乳喂養(yǎng)是嬰兒最好的喂養(yǎng)方式，從事母嬰營養(yǎng)行業(yè)，必須具備良知和社會責(zé)任

2：中國嬰幼兒目前面對營養(yǎng)不良和超重肥胖的雙重負(fù)擔(dān)，母嬰營養(yǎng)行業(yè)應(yīng)提供相應(yīng)產(chǎn)品，滿足不同需要。

3：中國8城市嬰幼兒營養(yǎng)素攝入狀況顯示：

部分人群部分素的超量攝入：如維生素A，鈣等；

部分人群一些營養(yǎng)素攝入不足：如鈣，鐵（6-11月），鋅（50%嬰幼兒）等。

嬰幼兒鈉攝入嚴(yán)重過量，與食鹽攝入有關(guān)（特別說明：在嬰兒喂養(yǎng)過程中，輔食不必加鹽，因為母乳或嬰幼兒配方奶粉中鈉含量已足夠?qū)殞毶�長所需）。

4：嬰幼兒配方應(yīng)該考慮：

①嬰兒配方中應(yīng)注意蛋白質(zhì)質(zhì)量和數(shù)量。蛋白質(zhì)不是越多越好，優(yōu)質(zhì)適量有利于嬰兒長期健康。

②中國嬰兒配方中微量營養(yǎng)素，注意維生素A水平，但根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確保鈣、鐵、鋅的強(qiáng)化。

③嬰兒配方產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格遵守國家母乳代用品銷售管理辦法，宣傳促進(jìn)母乳喂養(yǎng)，不能夸大宣傳嬰兒配方奶粉的作用。

趙艾

母乳營養(yǎng)成分與嬰兒配方奶粉的發(fā)展

一、母乳不停時間段的營養(yǎng)物質(zhì)變化：

1.乳糖脂肪隨哺乳時間增加；

2.蛋白質(zhì)隨哺乳時間降低；

3.鐵、鎂變化量不大；

4.大多數(shù)礦物質(zhì)含量隨哺乳時間而下降。

5.ALA、LA和EPA隨泌乳時間增加；

6.AA及DHA隨母乳時間降低。

二、母乳喂養(yǎng)對寶寶的好處

近期：減少中耳炎發(fā)生率，減少上下呼吸道感染，減少泌尿系統(tǒng)感染，減少早產(chǎn)兒壞死性小腸結(jié)炎，減少便秘、腹瀉、嘔吐等changdao不適。

遠(yuǎn)期：減少肥胖，減少guomi，提高IQ。

三、母乳與配方奶粉喂養(yǎng)對比

1.蛋白質(zhì)

母乳中蛋白質(zhì)含量是隨著時間降低的，但配方奶粉蛋白質(zhì)含量即使在不同段次中，含量相差也不會太大。但，是否應(yīng)該降低配方奶粉的蛋白質(zhì)含量，還有待進(jìn)一步研究。其中肯定的是，我們應(yīng)該提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量。注重優(yōu)質(zhì)蛋白的加入以及不同蛋白質(zhì)的配比關(guān)系，例如酪蛋白和乳清蛋白的比例調(diào)整。

2.氨基酸

母乳、牛乳氨基酸含量存在差異。

3.guomi

0-6個月純母乳喂養(yǎng)寶寶guomi發(fā)生率低。

深度水解乳清蛋白配方guomi率較普通配方奶粉guomi率低。

4.母乳中免疫成分、益智成分、活性物質(zhì)更為充分。

四、配方奶粉的發(fā)展的建議：

1.本土化

建議一：在嬰幼兒喂養(yǎng)過程中，仍然存在種族差異，我們應(yīng)注重以我國母乳、嬰兒成長為基礎(chǔ)進(jìn)行研究。

建議二：依我國國情、母乳特點、嬰兒生長發(fā)育特點設(shè)計研發(fā)嬰兒配方奶粉。

2.細(xì)分

嬰兒配方奶粉分段是否應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步細(xì)化，例如：0-3月一段，3-6月二段，6-12月三段，往后為成長奶粉。

3.配比

通過母乳研究、嬰兒代謝研究等探索營養(yǎng)素間的合理比例。注重單體營養(yǎng)素含量，更重視營養(yǎng)素間的配比。

4.功能

注重功能性營養(yǎng)成分的研發(fā)。

嬰兒配方奶粉的專家們?yōu)檫M(jìn)一步提高乳制品質(zhì)量安全、增強(qiáng)我國乳制品國際競爭力等問題提出建設(shè)性建議。在以后的發(fā)展中，中國乳業(yè)將創(chuàng)新引領(lǐng)，做更適合中國寶寶體質(zhì)的奶粉，長期專注中國寶寶體質(zhì)和母乳營養(yǎng)研究，從生命的源頭探索。