近年來，優(yōu)質(zhì)配方成為乳企比拼的關(guān)鍵詞，對關(guān)鍵營養(yǎng)成分的研究應(yīng)用也成為點評一罐好奶粉的重要指標。

無論是門店導購?fù)扑]時使用的“賣點擔當”，還是媽媽選購時重點關(guān)注的功效作用，都離不開一個個營養(yǎng)元素的添加，今天我們就來盤點一下當前奶粉市場上的熱門原料/成分，從產(chǎn)品端的變化同樣可以看到產(chǎn)業(yè)端的技術(shù)突破和消費者對配方奶粉的需求變化。

乳鐵蛋白

基于自身強大的營養(yǎng)價值和資源稀缺性，乳鐵蛋白逐漸成為母嬰營養(yǎng)產(chǎn)品第一大熱門營養(yǎng)素。

作為一種非血紅素鐵結(jié)合蛋白，乳鐵蛋白具有多種突出的營養(yǎng)價值，對于嬰幼兒而言，其作用也主要集中于增強免疫動能、提升腸道健康等方面；同時，物以稀為貴，乳鐵蛋白提純技術(shù)難度大，隨著越來越多頭部乳企在奶粉中添加乳鐵蛋白，它也成為高端、超高端奶粉的代名詞，皇家美素佳兒、美贊臣藍臻、優(yōu)博剖蓓舒、金領(lǐng)冠塞納牧等多款嬰配粉均強化了乳鐵蛋白含量。

據(jù)全球市場洞察公司 Global Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，由于乳鐵蛋白與嬰兒營養(yǎng)、免疫健康、微生物組和皮膚健康的聯(lián)系日益密切，預(yù)計到 2027 年，全球乳鐵蛋白市場規(guī)模將超過2.65億歐元（約合20.68億人民幣，3.1億美元）。特別是新冠病毒疫情爆發(fā)以來，人們對于乳鐵蛋白的各種健康益處的意識顯著增強，也促使乳鐵蛋白消費量上升。到2027年，全球嬰兒配方產(chǎn)品乳鐵蛋白市場，可能達到1.1億美元。

有機OPO

作為一種天然存在于母乳中的特殊脂質(zhì)結(jié)構(gòu)，OPO經(jīng)先進工藝加工，特有的二位棕櫚酸結(jié)構(gòu)在消化時不易形成鈣皂，從而更易于脂肪酸和鈣的消化吸收。臨床證實OPO結(jié)構(gòu)脂的作用主要集中于減少便秘和排便困難、減少營養(yǎng)成分流失、促進骨骼發(fā)育方面。更進一步來看，添加結(jié)構(gòu)脂“OPO”被營養(yǎng)學界稱為近一個多世紀以來配方奶粉的重大進展之一，OPO也逐漸成為主流配方奶粉產(chǎn)品的“標配”。

2018年，OPO進入有機產(chǎn)品認證目錄，有機OPO成為有機奶粉的差異化賣點，加速配方升級。2021年飛鶴率先將有機OPO成功應(yīng)用于臻稚兒童配方奶粉中，據(jù)悉飛鶴也正加快將有機OPO應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品中。

母乳低聚糖（HMO）

HMO是母乳中的第三大營養(yǎng)物質(zhì)，含量僅次于乳糖和脂類，也是母乳中的第一大活性營養(yǎng)，具有強大的生物學功能，在成熟母乳的活性營養(yǎng)中，HMO占比超過了50%，其功能包括改善腸道消化吸收、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)以及促進嬰幼兒認知發(fā)育等各個維度。

公開資料顯示，目前已鑒定出超過200種不同的母乳低聚糖，且每個HMO可能具有不同的功能，例如啟賦2020年引入中國市場的先進配方海外版啟賦HMO+配方奶粉含有鹽藻基HMO、非鹽藻基HMO和唾液酸基HMO 3大類HMO，惠氏啟賦也是較早推出HMO的乳企。愛他美、雀巢、合生元、美贊臣等多個品牌也在布局HMO賽道，2021年底海普諾凱也推出了HMO新品“海普諾凱1897未來版”。

從零售端來看，跨境銷售數(shù)據(jù)顯示，2020年HMO奶粉增長率高達360%，是整個跨境嬰配奶粉增長最快的子品類。全球市場研究和咨詢公司Future Market Insights (FMI)發(fā)布的一份報告顯示，預(yù)計2017年至2027年全球HMO市場復(fù)合增長率達14.6%，市場估值將超過7600萬美元，嬰幼兒營養(yǎng)品中HMO的廣泛應(yīng)用將成為主要驅(qū)動力。

DHA

多年來，DHA作為母嬰食品、營養(yǎng)品領(lǐng)域的熱門營養(yǎng)素，其知名度自然不言而喻。

DHA俗稱“腦黃金”，是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成脂肪酸，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

母乳是最好的DHA來源，此外藻類DHA含量也非常高。

我國國標和嬰兒配方食品相關(guān)法規(guī)中，對配方奶粉中DHA添加量的要求是DHA占總脂肪酸含量為NS-0.5%，即歸為可選擇成分，屬于非強制添加，最大值不超過0.5%總脂肪酸。綜合來看，目前市面上大部分嬰配粉及兒童奶粉都添加了DHA，可謂是長盛不衰的“熱門標配”。

益生菌

兒童腸道健康問題一直是困擾諸多父母的一大問題，而益生菌則肩負起維持腸道健康的重要使命。

根據(jù)《益生菌的科學共識（2020 年版）》顯示，目前已有近萬篇公開發(fā)表的學術(shù)論文對不同益生菌菌株的各種功能進行了研究，已證實益生菌的核心功能是改善人體胃腸道健康，如平衡腸道菌群、緩解腸道炎癥、緩解腸易激綜合征等。

整個益生菌家族很龐大，但能夠應(yīng)用于嬰幼兒營養(yǎng)產(chǎn)品的并不多，通常添加在配方奶粉中的益生菌比較常見的有動物雙歧桿菌Bb-12、乳雙歧桿菌HN019、發(fā)酵乳桿菌CECT5716等，可以說，益生菌已經(jīng)成為配方奶粉的常規(guī)添加，同時由于其調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、促進營養(yǎng)吸收、提高免疫、保持腸道健康等有效價值，也一直是配方奶粉的熱門成分。

OPN活性蛋白

近幾年，OPN活性蛋白是母乳成分專業(yè)研究領(lǐng)域高度關(guān)注的話題。

OPN存在于人體多種組織和體液中，在母乳的含量甚高，且初乳中含量最高。作為母乳關(guān)鍵活性營養(yǎng)，OPN發(fā)揮重要活性功能，是母乳中重要的免疫活性蛋白。更有研究發(fā)現(xiàn)，OPN在中國媽媽乳汁中的含量更是明顯高于有研究數(shù)據(jù)的其它國家,對嬰兒的腸道早期發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、減少發(fā)熱、促進大腦和認知發(fā)育等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。

因為母乳和牛乳中OPN含量存在巨大差異，未添加OPN的嬰兒奶粉中OPN含量非常少。且研究數(shù)據(jù)顯示，約90噸牛乳中才能提取1公斤的OPN，非常珍貴。相比乳鐵蛋白，根據(jù)兩者在牛乳中的含量對比，提取同等重量OPN所需牛乳量是乳鐵蛋白的5倍。2021年上市的啟賦蘊淳即展現(xiàn)了OPN活性蛋白在嬰幼兒配方奶粉中的創(chuàng)新應(yīng)用。

CPP

CPP又稱酪蛋白磷酸肽，來源于優(yōu)質(zhì)牛乳酪蛋白，是運用生物技術(shù)從牛奶蛋白中分離出的一種天然生理活性肽，可以有效提高人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物質(zhì)的吸收和利用率，被譽為“礦物質(zhì)載體之王”，也是很多媽媽關(guān)注的熱門營養(yǎng)配方。

在嬰幼兒配方奶粉中，CPP是一種特色營養(yǎng)強化配方，可以說要想補鈣，搭配適量的CPP是關(guān)鍵，因此，目前市面上幾乎大部分配方奶粉都添加了CPP。

葉黃素

保護視力從娃娃抓起，葉黃素作為構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，被稱為“眼黃金”，是最重要的護眼原料之一。值得一提的是，人類等哺乳動物不能自行合成葉黃素，外來食物是唯一的葉黃素攝入來源。因此從20世紀90年代起，嬰配粉中就開始添加葉黃素。

近幾年葉黃素的應(yīng)用十分活躍，從常規(guī)添加到再度火爆，葉黃素受到消費者熱切關(guān)注的一個重要原因是兒童奶粉市場的爆發(fā)。目前來看比較受歡迎的、發(fā)展不錯的兒童奶粉主要是專業(yè)的功能型產(chǎn)品，尤其是針對兒童視力保護、智力發(fā)育和體格生長的配方奶粉展現(xiàn)出增長潛力，葉黃素伴隨兒童奶粉的發(fā)展熱度不斷升高。

A2蛋白質(zhì)

高端、細分品類爆發(fā)式增長的大趨勢下，A2蛋白質(zhì)無疑是近年來備受行業(yè)關(guān)注的一大熱點。在中國市場，A2蛋白以稀奇珍貴、易吸收、更健康理念深入人心，A2成為高端品質(zhì)的代名詞，消費規(guī)模也持續(xù)擴大，廣闊的市場前景和強勁的發(fā)展勢頭吸引眾多乳企搶灘。

在這一領(lǐng)域，新西蘭a2牛奶公司專注研究20年，只做A2蛋白，具備領(lǐng)先優(yōu)勢；同時熱門營養(yǎng)成分與A2蛋白質(zhì)的結(jié)合也成為奶粉配方創(chuàng)新的一大熱點，如2021年君樂寶將旗下核心產(chǎn)品優(yōu)萃有機奶粉升級為有機A2奶粉，配方優(yōu)勢進一步提升。

羊乳清

熱門原料成分，一方面意味著更具優(yōu)勢的營養(yǎng)功能，另一方面也往往是“物以稀為貴”，這里就很難繞過去羊乳清蛋白。

眾所周知，中國羊奶粉行業(yè)最大的痛點在于核心原料的短缺及產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，尤以羊乳清為甚，中國市場上的羊乳清多依賴歐美、澳洲等國，僅有少數(shù)供應(yīng)鏈穩(wěn)定的大企業(yè)掌握有脫鹽羊乳清粉資源，但當下全球疫情、國際關(guān)系、國際交通等風險并不可控，這些都為羊乳企業(yè)造成壓力。

同時，羊奶粉“新政”出臺以后，對羊乳清的爭奪更加激烈。每 1000 克羊奶中只能提取 6 克羊乳清蛋白，羊乳清蛋白技術(shù)的成熟和產(chǎn)業(yè)化，成為“純羊”市場發(fā)展的關(guān)鍵。占據(jù)市場2/3的“半羊”企業(yè)向“純羊”轉(zhuǎn)型的過程，羊乳清是競爭焦點。

此外，“乳鐵蛋白+益生菌+核苷酸”被譽為“免疫力金三角”，“益生菌+益生元”的雙益組合對腸道健康起到積極作用……更多特色營養(yǎng)元素的開發(fā)和應(yīng)用助推配方奶粉市場的專業(yè)化品質(zhì)化。

關(guān)于奶粉熱門成分的盤點就到這里，技術(shù)研發(fā)不斷深化的過程是永無止境的，基于母乳喂養(yǎng)和嬰幼兒健康的研究仍在繼續(xù)，未來優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分的應(yīng)用還有很大提升空間。