全球羊乳的消費以鮮奶、羊乳粉和羊乳酪（Chevre）為主，羊乳因其富含優(yōu)質的蛋白質和低含量的膽固醇而逐漸被人們所接受。羊奶被認為是比牛奶更易消化的天然營養(yǎng)成分來源，隨著消費者意識的轉變，全球羊乳消費一直保持著緩慢而穩(wěn)定的增長。

2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬噸，以后逐年上升，2017年銷量達到1,421.79萬噸，同比2016 年增長11.13%。羊乳粉作為羊乳的重要消費形式之一，2013年全球銷量為36.61萬噸，并一直保持10%以上的增長速率，2017年銷量達到60.38萬噸，同比2016 年增長了11.05%。目前，奶山羊的生產和經營在國內部分地區(qū)正在形成規(guī)模，主要集中在陜西、山西、甘肅、山東一帶，其中40%奶源出自陜西，60%在其他地區(qū)。2018年6月《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》中要求“積極發(fā)展乳肉兼用牛、奶水牛和奶山羊等其他奶畜生產，進一步豐富奶源結構”，標志著羊乳產業(yè)的發(fā)展被提到了重要的議事日程。

近幾年荷蘭、新西蘭、澳大利亞等國的羊乳粉紛紛涌入中國市場，給國內的羊乳粉企業(yè)帶來了一定的壓力。外資羊乳粉品牌佳貝艾特、卡洛塔妮、可瑞康、諾優(yōu)能等的市場占有率及品牌知名度均明顯高于國內羊乳粉品牌。

隨著二胎政策的放開和消費結構的升級，毋庸置疑，羊奶粉市場將迎來一個新的春天。需要注意的是，我國羊奶粉品牌影響力小，集中度不高，消費者認知有限，大多都不具有統(tǒng)領市場的絕對優(yōu)勢，而進口羊奶粉品牌分化現(xiàn)象明顯。因此，建立和培育品牌仍然是我國羊奶粉企業(yè)需要做的重要工作。