母乳是寶寶最理想的食物，因為母乳不僅能夠給寶寶提供充足的能量和身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且母乳中含有大量的免疫活性物質(zhì)，能增強寶寶抵御疾病的能力和提高寶寶的體質(zhì)。但由于各種原因不能進行母乳喂養(yǎng)或母乳不足時，媽媽們就需要考慮選擇配方奶粉了。

嬰兒配方奶粉設計理念是對母乳的模擬，市場上配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在個別成分和數(shù)量上有所不同。母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4%。α-乳清蛋白能提供最nearto母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負擔。

可選擇成分成商家噱頭關(guān)鍵點

對于嬰幼兒奶粉的配方來說，世界通行的原則是國際食品法典委員會（CAC）執(zhí)行的CODEX標準。這是由聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織（WHO）和食品與農(nóng)業(yè)組織（FAO）共同定期制定的一系列食品標準。該標準在奶粉營養(yǎng)成分組成和含量等方面有嚴格要求。

在我國，嬰幼兒配方食品安全國家標準規(guī)定了必需成分和可選擇成分。嬰幼兒配方奶粉的必需成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，可添加成分包括益生元、DHA、ARA、�；撬帷⒓〈�、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。沒有在必需成分和可選擇成分之列的，則需符合相關(guān)國家標準。

一般來說，添加營養(yǎng)成分種類越多的奶粉價格就越貴。事實上，添加營養(yǎng)成分對于奶粉的成本影響不是很大。就拿a-乳清蛋白這種較貴的營養(yǎng)成分來說，屬于“可選擇成分“之列，它必須按照國家標準來添加，因此能添加的量也不會太大。一罐900g奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO脂肪等營養(yǎng)成分上的生產(chǎn)成本，一般不會超過60元。

國內(nèi)外奶粉配方成分差別不大

有業(yè)內(nèi)人士坦言，在過去，國內(nèi)奶粉企業(yè)基本都是照搬國外配方，每當國外推出葉酸、膽堿、�；撬岬葼I養(yǎng)成分之后，國內(nèi)企業(yè)就很快把這些配方買來。目前我國一些奶粉產(chǎn)品仍處于模仿階段，自主創(chuàng)新較少。從整個配方研發(fā)來說，我國奶粉配方研發(fā)起步晚、積累時間短，相關(guān)研發(fā)設施和技術(shù)都比較薄弱。

不過這一情況現(xiàn)在已有所改善，從2010年開始，國內(nèi)企業(yè)也陸續(xù)組建了研發(fā)團隊，研發(fā)實力有一定提升。2013年以來，隨著國家對奶粉監(jiān)管日益趨嚴，伊利、蒙牛、三元、君樂寶等企業(yè)都擁有專業(yè)的研發(fā)、技術(shù)團隊，加大對研發(fā)、檢測的投入力度，并與國內(nèi)外相關(guān)科研機構(gòu)加強了合作。很多企業(yè)建立了關(guān)于中國母乳的研究中心，像伊利、蒙牛等企業(yè)在研發(fā)方面每年都會投入上億資金。

營養(yǎng)成分并非越多越好

從營養(yǎng)學的角度看，嬰幼兒配方奶粉營養(yǎng)成分越多，不一定就越好。然而，一些品牌奶粉企業(yè)喜歡通過產(chǎn)品標簽努力渲染如下概念：這種營養(yǎng)成分是有益的，那么奶粉就是有益的，寶寶喝了奶粉就可以直接獲得上述好處。奶粉中營養(yǎng)成分越多，寶寶獲得的營養(yǎng)也就越多。

企業(yè)主打宣傳的營養(yǎng)成分諸如DHA、ARA和膽堿等，這些公認的能讓奶粉更nearto母乳的成分，購買時可以考慮在內(nèi)。而對于那些新奇的洋名詞、新概念不要全盤相信，因為效果或許沒有經(jīng)過驗證。事實上，全球嬰幼兒奶粉的營養(yǎng)指標基本一致，國際公認可以添加的營養(yǎng)元素也需要經(jīng)過大量的證據(jù)和科學論證。

此外，營養(yǎng)成分的添加對奶粉企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)有著較高要求。營養(yǎng)成分怎么添加，添加多少，怎么混合，這些技術(shù)問題都會影響到奶粉最終的營養(yǎng)質(zhì)量。例如，某些微量元素的添加必須在一定限量范圍之內(nèi)，對設備精度要求極高；還有一些營養(yǎng)元素是熱敏性的，也需要非常嚴格的條件才能滿足。

怎樣選擇最適合的奶粉

市場上銷售的嬰幼兒配方奶粉品類眾多，產(chǎn)地各異，配方多變，消費者如何在“蕓蕓眾粉”中挑選最適合的那款呢？

由于嬰幼兒配方奶粉是嬰幼兒的主要營養(yǎng)來源，奶粉的配方應符合不同階段寶寶的生理需要。不同階段的產(chǎn)品，配方差別很大，如隨著月齡的增加寶寶所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例均會發(fā)生變化，消費者一定要針對寶寶的月齡，選擇對應階段的產(chǎn)品，切不可錯選。一些品牌的配方奶粉會研究母乳的成分含量，以研發(fā)出nearto母乳的奶粉幫助寶寶吸收，如增加奶粉中酪蛋白的比例。消費者可比對不同品牌奶粉的配比，選擇適合自己寶寶的產(chǎn)品。

隨著海淘的興起，不少消費者選擇從國外購買嬰幼兒奶粉。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，由于每個國家的飲食結(jié)構(gòu)不同，嬰幼兒配方奶粉的標準也各異。建議消費者最好還是選擇正規(guī)出口到中國的嬰幼兒奶粉，符合中國的食品安全國家標準。

此外，嬰幼兒配方奶粉的標準規(guī)定了不同階段的產(chǎn)品需要含有的必需成分及可選成分，消費者選購時應注意必需的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否在標準要求的范圍之內(nèi)，是否添加其他有益的可選擇成分如DHA等。